Wenn die Küche Siziliens und somit auch Agrigentos eine der triumphierendsten Küchen überhaupt ist und unsere Gaumen mit Genuss und Freude erfüllt, was wäre dieses Reiche Bankett an Speisen und Delikatessen dann ohne den köstlichen "Nektar der Götter", hergestellt aus den Früchten der sizilianischen Weinberge? Bei dem Anbau von Weinreben war Agrigento immer nur "Zweite" hinter der Stadt von Trapani die traditionell schon immer die Stadt der Weine war. Aber heute ist Canicatti an erste Stelle was die Produktion der Tafeltraube, genau genommen der berühmten "Uva (Weintraube) Italia" anbelangt. Hier werden die Hügel und Ebenen zwischen den Flüssen Salso und Platani angebaut und dieser begünstigte Standort gibt den Früchten diesen einmaligen Geschmack und somit den Anstoß für den Export.