Le territoire de Favara, pour ses conditions environnementales favorables déterminées par sa position géographique et  hydrique, est caractérisée par une agriculture qui produit le blé, l'huile, les amandes, les pistaches et les produits pastoraux. La pistache, la farine d'amande, nous les trouvons dans la tradition de la pâtissierie de Favara, parmi lesquels le célèbre agneau pascal, le symbole douce du pays.
L'histoire de cet ancien et exquis dessert affirme que, à la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle, les religieuses de l'Ordre de Marie ont commencé à produire dessert à la pâte d'amande et à la pâte de pistache, y compris le fruits de massepain  - d'origine de Palerme - et l'agneau pascal.

La recette a été transmise oralement des sœurs plus agée aux plus jeunes. Il a fallu attendre 1898, quand une noble famille de Favara a découvert ce dessert et a commandé sa production.

Même dans le monde de l'église le dessert à été beaucoup aimé: le 12 mai 1923 a été découvert par Monsignor Giuseppe Rancalli, étant en visite à Agrigente avant de retourner à Rome, il sìétait arrêté à Favara. Depuis lors, l'agneau pascal n'a pas cessé de recevoir  récompenses et l'appréciation dans le monde entier. 

La production a commencé à augmenter de façon exponentielle après le 1950, ce qui a facilité la distribution de l'agneau pascal. Étant donné la grosse production de ce dessert, vers le milieu du XXe siècle Favara a été appelé "la ville de l'agneau pascal," par conséquent à été mis en place un festival spécial: l'événement a lieu chaque année pendant la période de Pâques, dans le Château Chiaramonte . Ici, les visiteurs peuvent déguster le gâteau typique de la ville; non seulement, l'événement comprend des expositions et des spectacle folklorique.

Il est un festival qui grandit chaque année et attire des visiteurs de toute l'Italie.