Замок Каммарата был построен примерно в 1141 г. в нынешней северо-восточной части города, в стратегическом месте на возвышенности. Впоследствии между 1384 и 1398 гг. благодаря Бартоломео д’Арагона был отреставрирован, были проведены работы по укреплению сооружения и реализованы новые бастионы. В последующих веках постоянно менялись владельцы, управляющие, регенты, что делало жизнь замка и окрестностей Каммараты бурлящей. Хотя в 80-х годах прошлого века были проведены работы по укреплению и реставрации, в настоящее время можно увидеть только немногочисленные остатки старого строения, а также встроенные в структуру новые части абсолютно другой типологии.

Лучше всего в замке сохранилась башня, которая теперь служит для проведения выставок и экспозиций.