Благодаря смоим природным условиям и географическому положению, территория Фавары характеризуется сельским хозяйством, производящим пшеницу, масло, миндаль, фисташки и продукты пастбищного животноводства. Фисташки и миндальную муку мы найдем в традициях знаменитых кондитерских изделий Фавары, среди которых - Пасхальный ягненок - сладкий символ города. История этого вкусного десерта очень стара и гласит о том, что в конце девятнадцатого и начале двадцатого веков, монахини колледжа Марии начали производить сладости с марципаном и фисташковой пастой, в том числе фрукты из марципана (типичные для Палермо) и пасхальный ягненок.
Рецепт пасхального ягненка передавался в устной форме через поколения: от более старых монахинь молодым. В те времена эта сладость была не так распространена, но в 1898 году, когда одна дворянская семья обнаружила ягненка и способствовала его производству, - все изменилось.
Даже в церковном мире это сладкое ожидал значительный успех: 12 мая 1923 года ее попробовал монсиньор Джузеппе Ранкалли, находясь с визитом в Агридженто, прежде чем вернуться в Рим, он остановился в городе Фавара. С тех пор пасхальный ягненок не перестает получать признание и уважение во всем мире.
После 1950 года его производство начало значительно возрастать, что способствовало распространению ягненка на столах всех людей, которые имели возможность поехать в Фавару, чтобы купить его.
Учитывая большое производство это сладкого, в середине ХХ века Фавару назвали "городом пасхального агненка", помимо этого был создан специальный фестиваль, который проходит ежегодно в период Пасхи в Кастелло Кьярамонте. Здесь посетители смогут насладиться типичными сладостями, и не только: еще событие включает в себя выставки и фольклорные выступления.
Это фестиваль, который с каждым годом растет и привлекает посетителей со всей Италии, представляя не только сладости, но и различные достопримечательности и исторические памятники города. Этот продукт из марципана производится в течение всего года и сохраняет свой неизменный вкус, несмотря на разнообразность форм.
