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La Route du vin et du goût

 

C'est un chemin qui serpente à travers six communes: Menfi, Sambuca di Sicilia, Belice Santa Margherita, Montevago, Burgio et Caltabellotta.


Menfi est l'une des municipalités qui avec Sambuca di Sicilia, Santa Margherita di Belice et Montevago, tombent dans la vallée de Belice et sont membres de la Route du Vin Terre Sicane, né de l'union entre entités publiques et privées pour valoriser l'œenologie et la gastronomie de la zone. Un projet qui a pusse les municipalités à unir leurs énergies et leurs ressources avec celles de producteurs de vin, des fermes, des restaurants, des hébergements et des artisans pour assurer avec des événements et services, une meilleure qualité du séjour.

Une visite sur la Route du vin Terre Sicane n'est pas uniquement pour voir et apprécier le beauté l'architecturel et naturelle, mais aussi pour connaître et goûter le caractère unique de la région, les saveurs uniques et spéciaux que cette terre a engendrés, préservés et garantis dans le temps. 


Aux vins de ces zones est consacrée l'un des initiative œnologique, la plus importante en Italie: Inycon –Expositions d'artisanat et Fête du Vin.

Ces terres réservent d'agréables surprises à chaque coin et, bien que l'activité principale est liée au vin de "Terre Sicane", il  ne faut pas oublier qu'elles sont des terres qui donnent vie à une large gamme d'écotypes locaux; ça c'est le cas de l'artichaut de Menfi et la figue de Barbarie de Santa Margherita Belice.

 

Santa Margherita Belice, en particulier, est le plus grand fabricant de la figue de Barbarie, le fruit le plus caractéristique de la Sicile.

L'élevage (ovins) et l'entreprise laitière occupent un rôle important. La reconnaissance d'une race locale: les bebris de la vallée de Belice et la production de la "Vastedda Belice" un petit fromage plat.

Ici, même les pâtisseries sont touchés par la tradition ancienne, c' est le cas du gâteau à qui on ne peut pas  renoncer en passant par Sambuca di Sicilia, les minne di virgini. Ce gâteau est liée à la Sambuca Zabut du XVIIIe siècle, et en particulier à la noble famille Beccadelli. Madame Francesca Reggio, devenue marquise de Sambuca grâce à au marriage avec Don Giuseppe, au mariage de son fils  Pierre, a demandé à Soeur Virginia Casale de Rocca Menna de l'Ordre de Marie de creer quelque chose de complètement nouveau. En 1725, Sœur Maria Victoria, de l'ordre de Collegine, créé l'une des pâtisseries les plus doux de pâtisseries siciliennes.

Même les habitants de Burgio ont réussi à combiner les richesses que la terre offre avec les besoins du palaisdélicatesse de l'art traditionnel culinaire et ancien goût. La fabrication du lait, donne lieu à variétés de fromages délicieux et tipiques (primosale, canestrato, ricotta) et la même maestria on la retrouve dans l'élaboration de délicatesse culinaire, comme les délicieuses saucisses cuites sur le gril avec les stigghiole (tripes d'agneau farcie aux oignons, sel et poivre).

Les produits typiques de l'agriculture  burgitana (oranges, pêches, olives) sont parmi les plus célèbres de la production sicilienne pour les précieuses qualités qu'ils possèdent.

 

Caltabellotta, enfin, en plus du patrimoin historique-artistique et et le paysage,compte également d'une région riche en agriculture et produit alimentaire

L'huile est l'un des produits de qualité obtenu sur le territoire, l'huile Caltabellotta est célèbre depuis l'antiquité pour ses caractéristiques organoleptiques distinctives, et pour sa bonté unique qui est obtenu à partir de la culture de deux variétés d'oliviers locales: la “Biancolilla”  et la “Nocellara del Belice”.

Donc, la cuisine locale reflète beaucoup de produits de la tradition et locaux, est une cuisine «paysan» et «pauvres», faite de plats simples, pas d'élaborer mais aussi très original et savoureux, de saveurs robustes. On Rappel: la froscia, (un plat à base de pain, fromage, œufs, ricotta, du lait et des asperges) traditionnellement cuisiné pendant la fête de Pâques; lu cannaleri  est un œuf dur coloré,  dans une pâte doux est également à base de œufs en forme de poisson  ou colombe ou un panier; pendant Noël on cuisine les cuddureddi des pâtisseries  remplis avec la confiture de figues.

 

 

 


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Prénom: La Route du vin et du goût
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