> На столе - продукты, предлагаемые морем
На столе - продукты, предлагаемые морем

В кухне городов Порто-Эмпедокле, Реальмонте, Сикульяна, Монталлегро, Каттолика-Эраклея и Шакка уникально соединились продукты земли и моря. Вкусные блюда с богатыми ароматами Средиземноморья и продукты прозрачного моря, подаются с изыскаными местными винами.

 

По этому маршруту вы можете найти множество ресторанов, предлагающих блюда местной кухни, особенно макароны с сардинами, сардины «а беккафико», капоната из баклажанов и многие другие классические блюда отличающиеся решительным типичным сицилийским вкусом.

 

Эта богатая и разнообразная кухня является результатом комбинации продуктов моря и земли: к примеру суп из "каракатицы" города Сикульяна- вкусное блюдо с интенсивным ароматом. (Ниже смотрите рецепт).

 

В городе Шакка рыба является важным элементом местной экономики. Здесь находятся многие малые предприятия по переработке и консервированию рыбы. Их производства располагаются прямо на складах в порту, чтобы свежепойманная рыба (сардины, анчоусы, тунец, скумбрия и т.д.) немедленно обрабатывалась, сохраняя свой оригинальный вкус. Можно и не говорить о том, что местные рестораны специализированы на приготовлении блюд из морепродуктов. В Шакке вы можете попробовать некоторые типичные блюда, принадлежащие к традиции сицилийских моряков. Одним из таких блюд является знаменитый рыбный суп, который готовили рыбаки прямо на своих лодках. Здесь не обойтись и без рыбного кускуса и всех изумительных первых блюд, в которых морепродукты, креветки и моллюски прекрасно сочетаются со спагетти, не говоря уже о вкусной пасте с сардинами, которую умеют делать только здесь. Что же касается вторых блюд из рыбы, то здесь вы найдете на любой вкус: от супов до рыбы, приготовленной на гриле. После еды не забудьте попробовать десерт: вы можете выбрать из множества сортов пирожных с кремом из творога, или традиционные «ова мурини». И еще обязательно попробуйте «куккитедди», «нукатули», «туркетти»-это все типичные сладости, которые первоначально готовились умелыми руками монахинь монастыря Святой Марии дель-Итрия, а теперь их можно попробовать в различных кондитерских, где умелым кондитерам удалось воссоздать древний аромат этих монашеских деликатесов.

 

Рецепт (для 4 человек)

Суп из кальмаров

Ингредиенты: - 200 г нарезанных спагетти - 500 гр кальмаров - 200 гр зеленого горошка - 200 гр картофеля – немного сельдерей - 200 гр сыра - немного укропа - 250 гр нарезанных помидоров - лук - оливковое масло

- Соль, перец

Очистить кальмары и нарезать их небольшими кусочками. В большой кастрюле обжарить лук и добавить кальмары, потущить их немного, добавляя немного воды. Довести до кипения и добавить нарезанные помидоры, измельченный укроп, горох, кусочки сельдерея и варить в течение 10 минут. Потом добавьте картофель, нарезанный мелкими кубиками и, если необходимо, добавьте воду и оставьте вариться.

Добавить макароны и в конце варки дополнить оливковым маслом, мелкими кусочками сыра и укропом.


Описательная карта
Название: На столе - продукты, предлагаемые морем
Ночи
1